Gà hun khói phải lựa chọn kỹ, gà ta được nuôi thả vườn, thịt chắc, dai, xác định nguồn gốc xuất xứ từ các hộ, trang trại trên địa bàn xã Yên Mông, TP Hòa Bình và các vùng giáp ranh. Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp với gia vị và các loại thảo mộc như: ớt, sả, bột nghệ, thảo quả… và ủ đủ thời gian trước khi hấp. Thịt gà sau chế biến phải có độ giòn, ngon, giữ được độ ngọt nguyên bản mới gọi là đạt chuẩn.
| Tên công ty: | Công ty cổ phần tây bắc foods |
| Địa chỉ: | Xóm Trường Yên, Xã Yên Mông, Thành phố Hoà Bình, Tỉnh Hòa Bình, Việt Nam |
| Lĩnh vực: | Ẩm thực |
| Website: |
