Rau mầm

Được sản xuất tại nhà ông Nguyễn Văn Lực, xóm Đồng Chụa, xã Thống Nhất, TP. Hòa Bình

Rau mầm là loại rau non đang trong quá trình mọc mầm, kích thước nhỏ từ 5 – 10cm, sống không cần trồng đất. Rau mầm lấy dinh dưỡng từ hạt để nảy mầm và tạo ra hai lá mầm trước khi cần ánh sáng mặt trời và đất để phát triển.

Mầm cây con có ưu điểm là cực kỳ dễ trồng và có nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khoẻ con người như: vitamin, đạm, chất khoáng, axit amin và phytochemical. Chúng rất non, mềm, khá mọng nước và được sử dụng toàn thân, bao gồm cả rễ, thân, lá. Chúng có vị ngọt hoặc cay nồng tùy theo từng giống rau khác nhau.

Tuy nhiên, không phải loại mầm nào cũng có thể ăn được, đặc biệt bạn cần phải biết cách chế biến, làm sạch đúng cách, nếu không những nguồn khoáng chất từ rau mầm sẽ trở nên vô dụng hay thậm chí là ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.