Với mục tiêu chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh là tiêu chí hàng đầu nên ngay sau thành lập, Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Tân Sơn đã lựa chọn và phát triển giống lợn bản địa. Đặc điểm giống lợn này có chân nhỏ, mõm nhỏ, thịt thơm, bụng thon ít mỡ. Chúng thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt, khỏe mạnh, ít bệnh tật.
HTX lựa chọn những hộ chăn nuôi truyền thống từ nhiều năm để tuyển lựa giống lợn thuần chủng. Sau khi tìm được những con lợn nái thuần chủng cho các hộ thành viên, hộ liên kết của HTX nhân giống. Hình thức chăn nuôi chủ yếu thả vườn, đồi, tạo ra chất lượng thịt thơm ngon. Sử dụng hình thức chăn nuôi truyền thống bằng cách nấu cám gạo, ngô với cây chuối và tận dụng phụ phẩm trong gia đình. Với cách nuôi như vậy đã tạo chất lượng thịt ngon, khách hàng ưa chuộng.
Đặc điểm thịt lợn bản địa
- Kích thước: Một trong những đặc điểm dễ nhận biết của lợn bản là kích thước nhỏ, thường chỉ nặng khoảng 20 – 40kg.
- Lông lợn bản đen, dài và thô. Da lợn dày và rất giòn khi chế biến món ăn. Và đây cũng là một trong những yếu tố giúp cho lợn bản địa Tân Sơn trở nên đặc biệt hơn.
- Lợn bản địa được chăn thả tự nhiên, nguồn thức ăn đều là từ thiên nhiên, KHÔNG sử dụng cám công nghiệp, KHÔNG chất tăng trọng.
- Thịt lợn bản địa rất thơm, săn chắc, ít mỡ, khi chế biến có độ dai giòn vừa phải, không quá mềm cũng không quá dai. Tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng khi nấu các món ăn như: Thịt lợn bản nướng, thịt lợn bản quay, thịt lợn bản hấp, xào,… và thịt lợn bản gác bếp.
Lợi ích khi sử dụng thịt lợn bản đối với sức khỏe
- Thịt lợn bản rất ít chất béo, nên khi thưởng thức với lượng thịt phù hợp sẽ rất tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.
- Giàu protein, thị lợn bản chứa hàm lượng protein cao, nên rất tốt cho việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
- Thịt lợn bản cung cấp nhiều các khoáng chất thiết yếu như: kẽm, sắt, canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phát triển xương và bảo về sức khỏe.
- Đặc biệt là thịt lợn bản hoàn toàn sử dụng thực phẩm tự nhiên trong quá trình chăn nuôi, nên thịt không chứa các chất hóa học hay thuốc kháng sinh, chất tăng trọng.
.jpg)
